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읽을거리/건강

식초 1석 65조 식초 1석 65조 1. 지나치게 짠 음식에 식초를 몇 방울 넣으면 짠맛이 덜 해진다. 2. 밥통의 밥을 오래 보존하려면 옮겨 담기 전에 밥통에 식초를 한 두 방울 떨어뜨린다. 3. 도마에 밴 파 냄새나 손에서 나는 양파 냄새,마늘 냄새는 식초를 탄 물로 씻으면 없어진다. 4. 김밥을 자를 때 식초에 칼을 담갔다 자르면 잘 잘라진다. 5. 오이의 쓴 맛을 빼려면 식초를 탄 물에 담가 둔다. 6. 다시마를 삶을 때 식초물에 담그면 색깔이 곱고 잘 무른다. 7. 연근, 우엉 등을 삶을 때 식초를 넣으면 아린 맛이 가시고 빛깔이 엷어진다. 8. 질긴 고기는 식초를 발라 2~3시간 두면 연해진다. 9. 식초를 서너 방울 떨어뜨리면 달걀이 깨지지 않고 그대로 잘 삶아진다. 10. 석쇠에 식초를 바른 뒤 구우면 생선.. 더보기
민초강목 민초강목 이름별 해설 찾아가기 : ㄱ ㄴ ㄷㄹㅁㅂㅅㅇㅈㅊㅋㅌㅍㅎ ㄱ가시오갈피,가중나무(저근백피),가지,갈근(칡 뿌리),갈대(노근), 갈매나무(서리자), 감국(국화),감송향,감(시자),감수,감실(가시연),감자,감제풀(호장근),감초,갓,강활,강황,까마중,개나리(연교), 개미취(자원),개암(진자), 건칠(옻),결명자,계자(겨자),계피,계지,고구마,고련근(천련자),고본,고사리,고삼, 고수(호유), 고추나물(소련교),꼭두서니(천초),곡정초,곤포(참다시마),골쇄보,과루인(하늘타리),곽향,관동(머위),관중,광나무(여정실), 광대싸리,꽈리(산장),괭이밥,괴화(회화),구기자, 구름버섯, 구맥(석죽화),구척,권백(부처손),귀룡나무, 규화,금낭화, 금불초,금앵자,기린초,가는기린초, 기름나물, 길경(도라지), 길초(쥐오줌풀).. 더보기
당신이 평생 절대로 먹지 말아야 할 것 당신이 평생 절대로 먹지 말아야 할 것 절대 먹어서는 안 되는 것 두 달 지나도 안 썩는다 중국산 버섯 - 대부분의 팽이버섯과 흰주름깔대기 버섯은 살균제를 넣어 재배하기 때문에 위험도가 높다. 특히, 중국산 버섯이 시중에 다량 유통되고 있어 버섯에 대한 주의가 절실히 필요한 때다. 중국산 생표고버섯과 건표고버섯은 두 달이 지나도 썩지 않으며, 이 버섯을 손질할 때는 눈이 아프고 이상한 냄새가 난다. 농약이 다량 붙어 있다 수입산 오렌지주스 - 농약이 많이 들어 있을 뿐만 아니라 칼로리도 높아 과하게 마시면 뚱뚱해진다. 국내산 감귤 주스에는 농약이 적게 포함돼 있다. 식품이 아닌 공산품 브랜드 달걀 - 대표적인 제품으로 ‘요오드 달걀’을 들 수 있다. 요오드는 과잉 섭취하면 갑상선 장애가 생길 수 있는데,.. 더보기
약이 되는 식품 ① 위장이 든든해지는 완전식품 달걀 달걀의 단백질은 필수 아미노산 여덟 가지가 모두 함유되어 있어 건강을 지키는 데 꼭 필요하다. 특히, 필수 아미노산의 한 종류인 메티오닌의 함유량이 높아 간 기능 강화에 효과가 있다. how to eat 삶아 먹는 것이 이상적이다. 달걀껍질에 함유되어 있는 칼슘은 위산과 위액 분비를 조절하고 술 마신 다음날 특히 좋다. ② 위벽이 튼튼해지는 부추 부추는 강장 효과가 뛰어나고 배를 따뜻하게 해주며 위장을 보호하고 혈액순환을 원활하게 한다. 부추에 들어 있는 황화아릴 성분이 소화 효소 분비를 촉진시키고 식욕을 돋워준다. how to eat 즙을 내서 마시거나 죽을 쑤어 먹으면 소화에 더욱 좋다. 단, 알레르기 체질인 사람은 증상이 악화될 수 있으므로 주의. ③ 위장을 보호.. 더보기
내 몸을 위한 거친 밥상 얼마 전 방송된 MBC 스페셜 이라는 주제는 많은 사람들에게 큰 공감을 주었다. 내가 먹는 것이 곧 내 몸이라는 것. 그동안 맛있는 것 위주로 먹어 왔다면 이제는 맛없는 것을 먹을 때가 됐다는 것이 프로그램의 전반적인 내용이었다. 입에는 달지만 몸에는 독인 음식이 대부분인 우리의 밥상을 되돌아보고 과감하게 바꿔야 한다는 것이다. 위기의 밥상을 구할 음식은 무엇일까? 그것은 오염되지 않은 자연환경에서 자란 채소나 산나물, 도정되지 않은 현미, 잡곡과 우리 조상들이 예로부터 먹어 오던 전통식품 등을 말한다. 이러한 식품들은 질병을 예방하고 치료할 수 있는 생리활성물질을 많이 함유하고 있을 뿐만 아니라, 천천히 씹어 먹음으로써 삶의 여유를 갖게 한다. 일본 장수마을의 노인들은 한결같이 도정하지 않은 거친 곡물.. 더보기
기억력에 좋은 음식 BEST5 무슨 일을 하려고 했지?’, 무슨 말을 하려고 했지? 요즘 부쩍 당황스러운 일이 많이 발생한다면, 뇌기능 저하를 의심해볼 필요가 있다. 뇌는 우리가 섭취한 열량가운데 20% 이상을 소비할 뿐더러, 뇌가 좋아하는 음식은 따로 있다. 콩, 호두, 연어, 사과, 클로렐라 등 일명 ‘브레인 푸드’다. 건강 식품 목록에서 항상 빠지지 않는 콩은 뇌 건강에도 도움을 준다. 미국의 크룩 박사 연구팀은 콩에 풍부한 포스파티딜세린(PS)이라는 성분을 치매환자 50명에게 12주간 투여한 결과, 기억력은 14년, 학습능력은 12년 정도 젊어진 것으로 나타났다고 발표했다. 어떤 성분이? PS는 치매환자의 기억력 재생과 학습 증진에 도움을 주고, 뇌 대사를 활성화시킨다. 미국에서는 이미 10년 전부터 콩에 많이 들어 있는 성분.. 더보기
10년을 젊게 만드는 건강식품 10 10년을 젊게 만드는 건강식품 10 굴 폐가 튼튼해진다 담배를 피우지도 않는데 폐활량이 부족하다면 몸 전체적으로 ‘아연’이 부족하기 때문이다. 아연은 폐가 이산화탄소를 배출하고 산소를 흡수해 몸 구석구석 영양분을 전달하는 촉매 역할을 한다. 아연이 풍부한 식품이 바로 굴이다. 아연은 폐 기능뿐만 아니라 성호르몬에도 영향을 미친다. 굴은 남성을 더욱 남성답게, 여성을 더욱 여성스럽게 해주는 식품이다. 만약 굴을 선호하지 않는다면 지방이 적은 쇠고기를 먹는다. 호두 스트레스 해소에도 효과적이다 호두는 양기를 보충하는 데 아주 좋은 식품으로 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시키는 필수 지방산을 많이 함유하고 있어 성인병 예방에 탁월한 효과를 보인다. 호두의 비타민 성분이 노화를 방지하고 피부와 머릿결을 좋아지게 만.. 더보기
스트레스로 뭉친 근육을 시원하게 【스트레스로 뭉친 근육을 시원하게】 【불면증】 잠자기 전에 늑골의 아래 부근과 명치에서 경혈점까지를 천천히 심호흡하면서 가볍게 문지르면 긴장이 풀어져 잠을 청할 수 있다. ▷ 관원 마사지 [경혈 위치] 관원 - 배꼽에서 손가락 세 마디 정도 아래에 있다. [방법] 양손을 겹쳐서 손가락 끝을 모아 경혈 위에 대고 눌러준다. 【소화불량】 위장은 내장 중에서도 스트레스의 영향을 가장 많이 받는다. 스트레스를 받으면 그 기능이 떨어져 소화가 안 되고 식욕도 없어진다. 이 때 중완을 천천히 눌러보자. 중완은 위장 바로 위에 있기 때문에 효과가 크고 꾸준히 지압하면 위장을 튼튼하게 만들어 소화불량 증세가 없어진다. ▷ 중완 마사지 [경혈 위치] 중완 - 복부에서 명치와 배꼽의 중간에 있다. [방법] 양 손가락 끝을.. 더보기

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